蛋糕在糕点行业已流传世界多年，食品的制作技术主要是高温烘焙。所以在制作过程中，不仅要保证糕点的美味和形状还要保证蛋糕模具的安全性和实用性，能否起到良好的脱模、清洁、耐高低温等作用。目前常见的烘焙厨具有纸质、金属、陶瓷玻璃等。而硅胶模具是近几年才兴起的一种餐具。你知道硅胶蛋糕模和各种材料相比有什么优势吗？

　　安全

　　在安全使用方面，硅胶产品稳定性好，柔软有弹性是它的优点。在蛋糕制作过程中，食品安全不会受到材料的影响，其原料不会与任何化合物或其他材料发生反应，因此可以长时间与食品稳定接触。和其他材料不同的是，属于软胶体，可以任意回弹，不会对肢体造成伤害！

　　可行性

　　使用时，可在260高温下连续使用，蛋糕模也可直接转换成冰格模，也可在低温下连续使用。至于清洁，硅胶模具打磨后很容易用洗洁精浸湿擦拭，而五金材料容易粘在模具底部，可以折叠存放，空间很小。

　　释放属性

　　蛋糕脱模效果是烘焙行业的重要环节，因此脱模效果可以确认产品的外观和完整性。目前几乎只有硅胶蛋糕模能做到99%以上的完美脱模，其他材料都要提前刷黄油。有些直角、尖角的模具，刷了油可能就出不来了，而硅胶属于软性材料，用于脱模后可以把底部推出来。

　　美学

　　外观也很重要。在所有烘焙模具中，估计只有硅胶的外观造型比较突出。由于硅橡胶制品材质的特殊性，可以做出一些受其他材质限制的造型，比如动物、人像等。除了材料，颜色也可以根据国际潘通色号选择，也可以根据蛋糕的颜色搭配，在不同的环境中选择。

　　从整体优越性来说，安全是烤模的首要目的，其次是脱模结构和清洁。硅胶蛋糕模相对于其他材料确实有很多优势，材料优势是主要的。其柔软性和回弹性使其易于脱模，其耐高低温性可使其在各种环境下使用，且耐摔耐磨，外观完美。